BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin 31. Taraflar Konferansı’na (COP31) ev sahipliği yapacak Antalya, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtacak. Yerli ve yabancı ziyaretçiler, “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini, coğrafi çeşitliliğini ve geleneksel yemek kültürünü deneyimleyebilecek.
582 bin metrekarelik Yeşil Bölge’de yedi mutfak
Toplam 582 bin metrekare alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçilere hizmet verecek. Böylece Türkiye’nin farklı coğrafyalarındaki özgün tatlar tanıtılırken, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışı da konferansın öne çıkan alanlarından biri olacak.
Yerel yönetimlerle ortak işletme
Geleneksel mimari tarzında inşa edilen mutfakların işletilmesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliği, mutfakların yanı sıra yerel yönetimlerin kapasitesini de dünyaya gösterecek.
Konferansın yalnızca teknoloji ve finansman başlıklarıyla sınırlı kalmayıp Türkiye’nin gastronomi mirasını da kapsayacak şekilde planlandığı belirtiliyor. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı’nın koordinasyonunda hazırlanan gastronomi programı, iklim gündeminin yanında kültürel zenginliğe de yer verecek.